Erdbeeren

So lecker Erdbeeren an heißen Sommertagen sind, so vielfältig sind Erdbeeren in der Zubereitung. So könnt ihr Erdbeeren als Snack zwischendurch, auf einem leckeren Obstkuchen am Sonntag oder in einer köstlichen Obstsoße genießen. Aber auch eine rote Grtze oder ein leckerer Smoothie lässt sich mit Erdbeeren zaubern. Dabei ist die Erdbeere aufgrund ihres niedrigen Energiegehaltes ein wahrer Schlankmacher, und gesundheitlich hat die Erdbeere so einiges drauf:

• so bringen reichlich Ballaststoffe eure Verdauung auf Trab
• das enthaltene Vitamin C hält euch rundum fit,
• amerikanische Studien kommen zum Schluss, dass die Stoffe Polyphenole und Anthocyane das Lungenkrebsrisiko von Rauchern senkt und
• der hohe Eisengehalt hilft euch bei Blutarmut.

Die besten Erdbeeren beim Einkaufen ausfindig zu machen ist gar nicht so einfach. Denn eine vollrote Farbe sagt noch nicht aus, ob die Erdbeere nun besonders aromatisch ist. Da Erdbeeren nach dem Pflücken nicht nachreifen, ist es besonders wichtig,  den richtigen Zeitpunkt abzuwarten. Deshalb Erdbeeren am besten nur während der Saison beim Direktvermarkter/ Hofladen einkaufen und probieren. Ein gutes Indiz für den richtigen Reifegrad ist, wenn sich die Kelchblätter leicht lösen lassen. Erdbeeren reagieren sehr empfindlich auf äußere Einflüsse wie Hitze, Druck und Nässe und verlieren schnell Geschmack und Nährstoffe. Deshalb am besten sofort verzehren oder maximal 1-2 Tage im Kühlschrank lagern.