Erdbeeren

So lecker Erdbeeren an heißen Sommertagen sind, so vielfältig sind Erdbeeren in der Zubereitung. So könnt ihr Erdbeeren als Snack zwischendurch, auf einem leckeren Obstkuchen am Sonntag oder in einer köstlichen Obstsoße genießen. Aber auch eine rote Grtze oder ein leckerer Smoothie lässt sich mit Erdbeeren zaubern. Dabei ist die Erdbeere aufgrund ihres niedrigen Energiegehaltes ein wahrer Schlankmacher, und gesundheitlich hat die Erdbeere so einiges drauf:

so bringen reichlich Ballaststoffe eure Verdauung auf Trab
das enthaltene Vitamin C hält euch rundum fit,
amerikanische Studien kommen zum Schluss, dass die Stoffe Polyphenole und Anthocyane das Lungenkrebsrisiko von Rauchern senkt und
der hohe Eisengehalt hilft euch bei Blutarmut.

Die besten Erdbeeren beim Einkaufen ausfindig zu machen ist gar nicht so einfach. Denn eine vollrote Farbe sagt noch nicht aus, ob die Erdbeere nun besonders aromatisch ist. Da Erdbeeren nach dem Pflücken nicht nachreifen, ist es besonders wichtig, den richtigen Zeitpunkt abzuwarten. Deshalb Erdbeeren am besten nur während der Saison beim Direktvermarkter/ Hofladen einkaufen und probieren. Ein gutes Indiz für den richtigen Reifegrad ist, wenn sich die Kelchblätter leicht lösen lassen. Erdbeeren reagieren sehr empfindlich auf äußere Einflüsse wie Hitze, Druck und Nässe und verlieren schnell Geschmack und Nährstoffe. Deshalb am besten sofort verzehren oder maximal 1-2 Tage im Kühlschrank lagern.

Gepflanzt werden Erdbeerjungpflanzen ein Jahr zuvor und sammeln wichtige Kältestunden. So sollte die Temperatur vor der Ernte ca. 1200 Stunden unter 8 Grad fallen damit wir leckere und frische Erdbeeren. Für den frühen Erdbeergenuss werden Erdbeeren auch im Folientunnel angebaut. Somit können wir bereits Früh Erdbeeren aus heimischen Anbau geniesen. Dies ist nötig da Erdbeeren stabile klimatische Bedingungen benötigen. Das ist besser für das Klima als Erdbeeren aus dem fernen Spanien zu importieren. Auch genießen unsere Saisonarbeiter eine sichere und bessere Bezahlung sowie einen besseren Arbeitsschutz.

Bevor die Ernte beginnt werden die Erdbeeren mit Stroh eingedeckt. Dieses sorgt dafür, das wir Erdbeeren nur wenig reinigen müssen und einem unbeschwerten Genuss nichts im Wege steht. Eine andere Aufgabe des Strohs ist die Verspätung der Erdbeeren. Hier bedeckt der Landwirt die ganze Erdbeerpflanze mit Stroh. Unter den Stroh bleibt es schön kühl und die Erdbeeren werden im Wachstum gebremst und wir können bis Ende Juli frische Erdbeeren aus heimischen Anbau genießen.

Geerntet werden Erdbeeren von Ende April bis in in den Juli hinein. Was viele nicht wissen: Auch bei Erdbeeeren gibt es dutzende Sorten mit klangvollen Namen wie die Sorten Flair, Florence sowie Clary und Malwina. Geerntet wird in unseren breitengraden von Ende April bis Ende Juli. Dabei gibt es frühe Sorten wie die Sorte Clary und die Sorte Flair sowie echte Spätzünder wie die Sorte Malwina oder die Sorte Florence die dann bis ende Juli Erbeeren mit einem herlichen Aroma liefern. Dabei wird darauf geachtet, dass die Erdbeeren schön rot durchgefärbt sind und keine Druckstellen aufweisen. Am besten werden Erdbeeren mit Kelchblatt und Stiel geerntet. Die Erdbeeren bleiben länger frisch und schöne grüne Blätter sind für uns ein Prima frische Indikator.

Wusstest du, dass

die Frucht der Erdbeere die kleinen Körner (Nüsschen)sind und das, was wir Erdbeere nennen, nur eine Scheinfrucht ist
die meisten Erdbeerpflanzen von der Fragaria x anansa einer Kreuzung aus Chile-Erdbeere und Scharlach-Erdbeere von 1750 abstammen
Ameisen das Fruchtfleisch an ihre Larven verfüttern und die Nüsschen wieder aus ihrem Bau schaffen