Weißkohl bildet in unserer heimischen Küche die Grundlage vieler Klassiker unserer Großeltern, so könnt ihr in den Weißkohl ein Stück Hackfleisch einschlagen und als Kohlroulade genießen, euch einen leckeren Krautsalat zubereiten oder als Snack einen knusprigen Kraut Flammkuchen genießen. Bei der Zubereitung gilt wie bei jedem Gemüse: haltet die Kochzeit so kurz wie möglich, damit ihr in den vollen Genuss der vielen Vitamine kommt. So versorgt euch der Kohl mit
- reichlich Vitamin C, was auch im Winter rundum fit hält
- reichlich Antioxidantien, die eure Zellen vor schädlichen Einflüssen schützen
- reichlich Ballaststoffen, die eure Verdauung auf Trab halten
- mit dem Eiweißbausteins Methylmethionin das euch vor Geschwüren schütz
Auch wenn ihr den Kohl so schnell wie möglich verputzen solltet, hält dieser sich richtig gelagert bis zu 2 Monate. Hierbei mag es der Kohl am liebsten, wenn er im kühlen Keller gelagert wird. Zur Not tut es auch das Gemüsefach. Beim Zubereiten solltet ihr die dicken nicht mehr ganz frischen Blätter entfernen.
